能登の契約栽培米を使用し生酛造りにて軽快な酸味と米の旨味を引き出した純米酒。能登の海藻から抽出されたMisaki酵母を使用し、やわらかな甘みと香りをベースに、そこに心地よい酸が調和された味わいに仕上げました。
数馬酒造
世界農業遺産「能登の里山里海」に根ざす、持続可能な酒造り。
能登の耕作放棄地を開墾し、水田をつくり、お米を育てて清酒に仕上げる。能登の美しい自然と文化、産業を次世代に繋ぎ、持続可能な未来を創る酒造りを行う数馬酒造。能登の米と山間から湧き出る良質な水を使い、“能登を醸す”の精神で生まれる銘酒「竹葉」は、美しい田園風景を思わせる清らかさと、シルクのようにきめ細かでやわらかい味わいが特徴的。
